Romska torta

Romska torta

Priprema tamnog tijesta:
Maslac i šećer pjenasto umutite pa dodajte u masu rastopljenu čokoladu. Za vrijeme miješanja postepeno dodajte jedno po jedno žumance. U pjenastu masu dodajte neoljuštene mljevene bademe, mljeveni keks i snijeg od bjelanaca. U dobro namazani kalup istresite masu i pecite je u rerni 50 minuta na temperaturi 180 – 200°C.
Priprema svijetlog tijesta:
U prosijano brašno izmrvite maslac, dodajte šećer, naribanu koru i sok od limuna, žumance i na vrh noža soli. Brzo zamijesite prhko tijesto i ispecite ga u namazanom i pobrašnjenom kalupu za torte. Ohlađeno tamno tijesto presijecite horizontalno na dvije polovine. Svaku polovinu premažite marmeladom od nektarine, a tortu složite tako da između tamnih kora bude svijetla. Tortu prelijte čokoladnom glazurom.

Priprema glazure:
U loncu karamelizirajte šećer, ali vodite računa da ne pregori. Dodajte omekšanu čokoladu i vodu. Kada se masa sjedini umiješajte maslac, sklonite sa vatre pa kada se glazura malo ohladi prelijte tortu.

Tamno tijesto:

• 150 g maslaca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade
• 7 jaja
• 150 g badema
• 100 g mljevenog keksa
• 150 g marmelade od nektarine

Svjetlo tijesto:

• 170 g brašna
• 140 g maslaca
• 70 g šećera
• rendana kora i sok od 1 limuna
• 1 žumance
• Sol

čokoladna glazura:

• 120 g šećera
• 120 g čokolade
• 6 žlica vode
• 50 g maslaca

Napomena:
Umjesto badema možete upotrijebiti orahe ili kikiriki. Kore možete poprskati nekim likerom, radi boljeg ukusa.